Шеф-повар в сеть кафе "Мармарис"

Обязанности:

• Организация производственных процессов кухни.
• Формирование рабочей команды и корпоративной культуры.
• Руководство производственным персоналом.
• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами.
• Контроль за качеством и скоростью работы производственного персонала кухни.
• Поддержание чистоты и порядка на кухне.
• Составление меню (основного, бизнес-ланча, банкетного).Организация и контроль процесса введения нового меню , проведение дегустации.
• Разработка новых рецептур.
• Подготовка актов отработки и технологических карт.
• Заказ и контроль качества сырья внешним и внутренним поставщикам.
• Контроль стандартов приготовления и отдачи блюд.
• Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд.
• Проведение инвентаризации и контроль остатков сырья, инвентаря и оборудования.
• Ведение отчётной документации.

• Профильное образование
• Опыт разработки авторского меню в тренде новых современных блюд.
• Опыт организации работы команды.
• Пользователь ПО 1С Ресторан, Общепит.
• Опыт работы Шеф-поваром от 2-х лет в ресторане или кафе Турецкой национальной кухни.

• Уровень заработной платы обсуждается индивидуально с кандидатом.
• Питание.