Повар универсал в кофейню

В новую кофейню Sam Place требуется шеф-повар универсал!

Обязанности:

• Запуск кофейни с 0;
• Разработка и обновление меню блюд;
• Контроль качества блюд, внешнего вида, время отдачи, подачи-доставки блюд;
• Организация и контроль за соблюдением норм и стандартов приготовления блюд в соответствие с технологическими процессами
• Высокие организаторские способности и отличное понимание норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;
• Высокая работоспособность, активность;
• Ответственность за экономику кухни и управление сырьем;

• Контроль за техническим состоянием холодильного, теплового и нейтрального оборудования.

• Проведение плановых инвентаризаций остатков продуктов;

• Опыт работы на позиции Шеф-повара от 3-х лет;
• Знание современных кулинарных тенденций;
• Хорошо развитые вкусовые рецепторы;
• Высокий уровень доброжелательности и гостеприимства;
• Знание калькуляции блюд, умение читать технологические карты;
• Профильное образование, желательно высшее образование;
• Умение работать в команде и управлять ею;