Шеф-кондитер

О компании:
Creme brew - мы открываемся в первых числах августа. Собираем команду лучших специалистов, которые владеют профессиональными знаниями и имеют опыт в сфере общепита

Обязанности:

• Разработка и внедрение новых рецептов десертов, тортов, выпечки
• Формирование сезонных и праздничных кондитерских меню
• Руководство командой кондитеров: обучение, распределение задач, контроль качества
• Составление технологических карт и калькуляция себестоимости
• Взаимодействие с поставщиками, контроль остатков и качества ингредиентов
• Соблюдение стандартов санитарии и безопасности пищевого производства
• Оформление и подача десертов в соответствии с концепцией заведения

Требования:

• Опыт работы шеф-кондитером от 3 лет (или сомелье-кондитером/су-шефом кондитерского цеха)
• Глубокие знания технологии приготовления теста, кремов, шоколада, глазурей
• Понимание процессов темперирования шоколада, работы с мастикой, айсингом
• Опыт управления командой и организации рабочего процесса
• Знание особенностей диетических десертов (безглютеновые, веганские, без сахара) — будет плюсом
• Художественный вкус, внимание к деталям, креативность
• Стрессоустойчивость и готовность работать в условиях высокой нагрузки (банкеты, праздники)
• Профильное образование или подтверждённая квалификация (курсы, стажировки — приветствуются)

Мы предлагаем:

• Заработную плату от 500 000 тенге
• Официальное трудоустройство, полный социальный пакет
• Полную занятость, стабильный график
• Возможность реализовывать собственные творческие идеи
• Современное оборудование и качественное сырьё
• Профессиональный рост и развитие внутри команды