Повар горячего цеха (мангал)

Обязанности:

• Профессиональная жарка стейков (различные степени прожарки: Rare, Medium Rare, Medium, Medium Well, Well Done), шашлыков, люля-кебаб и других блюд на мангале, гриле или хоспере.
• Розжиг, контроль жара, регулировка тяги и поддержание рабочей зоны мангала в идеальном состоянии.
• Оценка качества сырья (охлажденное мясо, рыба), соблюдение правил хранения, сроков годности и ротации продуктов.
• Выдача блюд строго по технологическим картам (вес, подача, температура, время приготовления).
• Поддержание порядка на рабочем месте, мытье и дезинфекция инвентаря, решеток и рабочей поверхности в соответствии с нормами.

Требования:

• Отличное понимание видов отрубов, структуры мяса, влияния температурного режима на степень прожарки.
• Умение работать с маринадами, соусами и специями, подходящими к мясу и рыбе.
• Способность работать быстро и качественно в условиях высокой загрузки (потока гостей).
• Наличие санитарной книжки.

Условия:

— Стабильная заработная плата (обсуждается на собеседовании);
— Своевременные выплаты без задержек;
— График работы: сменный - 2/2, с 10:00 ч до 01:00 ч.;
— Официальное трудоустройство согласно ТК РК;
— Комфортные условия труда, современное оборудование;
— Дружный коллектив, предоставление формы;
— Удобное расположение и развозка после смены в черте города.