Бренд шеф

Обязанности:

• Создание авторских продуктов.
• Контроль качества и стандартов.
• Обеспечение единых стандартов приготовления во всех точках.
• Настройка технологических карт и рецептур.
• Подбор качественных ингредиентов и оптимизация закупок.
• Контроль сроков и условий хранения.
• Внедрение единых стандартов приготовления.
• Участие в разработке мероприятий по снижению потерь.
• Обучение поваров стандартам и технике приготовления.
• Поддержание фирменного стиля и концепции кухни.

• Опыт работы шеф-поваром или бренд-шефом от 2–3 лет, желательно в фаст-фуде или сетевых ресторанах.
• Глубокое понимание технологий сырья приготовления мясо на вертикальном гриле.
• Знания технологий приготовления донера, соусов.
• Разработка маринадов , соусов , фирменных специи.
• Понимание food cost, калькуляции и принципов управления себестоимостью.
• Креативность, вкус и чувство бренда.
• Ответственность и внимание к деталям.
• Умение держать качество и скорость под контролем.
• Лидерские качества, стрессоустойчивость.
• Иметь Gallup тест.

• Официальное оформление.
• График: 5/2.
• Возможность профессионального роста — развитие сети, участие в открытии новых точек.
• Дружная команда и поддержка руководства.
• Работа в стабильной, развивающейся компании.
• Тренинг и обучение за счет компании.