Шеф-бариста сети «Пекарня #5»

Возглавьте кофейное направление сети, развивайте культуру качественного кофе, создавайте авторские напитки и формируйте команду сильных бариста.

Мы ищем шеф-бариста, который не только отлично разбирается в кофе, но и умеет выстраивать стандарты, обучать сотрудников, контролировать качество и развивать кофейное направление сети.

Обязанности

- Развитие и сопровождение кофейного направления сети;
- Разработка и обновление сезонного и основного меню напитков;
- Создание и актуализация технологических карт и стандартов приготовления;
- Контроль качества приготовления напитков на всех торговых точках;
- Обучение, адаптация, аттестация и развитие команды бариста;
- Контроль соблюдения стандартов сервиса и приготовления напитков;
- Работа с себестоимостью напитков, оптимизация food cost и списаний;
- Настройка и контроль качества работы кофейного оборудования;
- Участие в открытии новых объектов и запуске кофейного направления;
- Взаимодействие с поставщиками кофе, молока, сиропов и сопутствующей продукции;
- Проведение дегустаций, внедрение новых продуктов и поддержание высокого уровня качества.

Требования

- Опыт работы шеф-бариста или старшим бариста от 3 лет;
- Глубокое знание кофейной индустрии, методов приготовления кофе и настройки оборудования;
- Опыт разработки авторских и сезонных напитков;
- Навыки обучения сотрудников и построения эффективной команды;
- Понимание себестоимости, основных операционных показателей и процессов кофейни;
- Высокий уровень ответственности, лидерские качества и инициативность;
- Наличие действующей санитарной книжки.

Условия

- Официальное трудоустройство;
- График работы 5/2;
- Конкурентный уровень дохода (обсуждается индивидуально, в зависимости от опыта и компетенций);
- Возможность реализовать свои идеи и влиять на развитие кофейного направления сети.

📩 Отклик рассматривается только с подробным резюме и описанием реализованных проектов. Ссылки на реальные проекты, портфолио, фотографии авторских напитков или реализованных кофейных карт будут преимуществом.