Пастист

Обязанности:

• Приготовление пасты: варка классической пасты, отслеживание времени до состояния al dente, а также приготовление домашней пасты (раскатка, формовка).Создание соусов: варка и доведение до вкуса базовых итальянских соусов (карбонара, болоньезе, песто, томатный, сливочные соусы).Сборка блюд: соединение готовой пасты и соусов, добавление начинок (морепродукты, мясо), финальное оформление и декорирование блюда перед подачей.Подготовка заготовок: нарезка ингредиентов, подготовка топингов и поддержание необходимого запаса продуктов на смене.Соблюдение стандартов: работа в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами и правилами безопасности.