Повар горячего цеха в Cafe Alma/Ыстық цех аспазы

Обязанности:

• Аккуратно и быстро готовить заказы, поступающие на чековые принтеры от официантов, в соответствии с технологическими картами и стандартами. Строго соблюдать рецептуру и технологические процессы приготовления блюд;
• Учитывать при приготовлении заказа все изменения в рецептуре, дополнительные ингредиенты, уточнения и комментарии официанта (исходя из оформленного через программно-аппаратный комплекс чека и производственных возможностей). При возникновении спорных ситуаций обратиться за помощью к Шеф-повару или менеджеру ресторана ресторана;
• Убедиться, что презентация, температура и размер порций заказанных блюд соответствует установленному стандарту и своевременно (согласно стандарту времени отдачи блюд) передать их на раздачу;
• Предупреждать Шеф-повара или менеджера о задержках подачи или несоответствующим стандартам качестве блюд и напитков;
• Следить за чистотой, состоянием и комплектностью кухонной посуды, расходных материалов. Поддерживать чистоту своего рабочего места, полок, шкафов, оборудования в соответствии со стандартами и санитарными требованиями;
• Осуществлять транспортировку товаров со склада на производство, подготовку полуфабрикатов и заготовок, порционирование, маркировку и другие работы по подготовке производственного процесса;
• Осуществлять транспортировку товаров со склада на производство, подготовку полуфабрикатов и заготовок, порционирование, маркировку и другие работы по подготовке производственного процесса;

• Средне-специальное образование;
• Опыт работы в должности помощника повара/повара не менее 6-ти месяцев и сдачи квалификационного экзамена на позицию повара горячего цеха;

• График работы 2/2
• Питание
• Развозка в черте города
• Официальное трудоустройство
• Выплата больничных, отпускных

Міндеттері:

* Даяшылардан чек принтерлері арқылы келіп түсетін тапсырыстарды технологиялық карталар мен стандарттарға сәйкес ұқыпты әрі жылдам дайындау.
* Тағамдарды дайындау барысында рецептура мен технологиялық процестерді қатаң сақтау.
* Тапсырысты дайындау кезінде рецептідегі барлық өзгерістерді, қосымша ингредиенттерді, нақтылаулар мен даяшының ескертулерін (бағдарламалық-аппараттық кешен арқылы рәсімделген чекке және өндірістік мүмкіндіктерге сәйкес) ескеру. Даулы жағдайлар туындаған кезде бас аспазға немесе мейрамхана менеджеріне жүгіну.
* Дайын тағамдардың безендірілуі, температурасы және порция көлемі бекітілген стандарттарға сәйкес екеніне көз жеткізу және оларды белгіленген уақыт стандарттарына сәйкес тарату аймағына уақытылы жеткізу.
* Тағамдар мен сусындарды ұсыну кезінде кідірістер немесе стандарттарға сәйкес келмейтін сапа анықталған жағдайда бас аспазға немесе менеджерге хабарлау.
* Асүй ыдыстарының, шығыс материалдарының тазалығын, жарамдылығын және толықтығын қадағалау. Жұмыс орнын, сөрелерді, шкафтарды және жабдықтарды санитарлық талаптар мен стандарттарға сәйкес таза ұстау.
* Қоймадан өндіріс аймағына тауарларды тасымалдау, жартылай фабрикаттар мен дайындамаларды әзірлеу, порцияларға бөлу, таңбалау және өндірістік процесті дайындауға қатысты өзге де жұмыстарды орындау.

Талаптар:

* Арнайы орта білім.
* Көмекші аспаз немесе аспаз лауазымында кемінде 6 ай жұмыс тәжірибесі және ыстық цех аспазы лауазымына арналған біліктілік емтиханын тапсыру.

Жұмыс шарттары:

* Жұмыс кестесі: 2/2.
* Тамақтану қарастырылған.
* Қала ішінде тасымалдау (развозка).
* Ресми жұмысқа орналастыру.
* Аурухана парағы мен еңбек демалысы төлемдерінің төленуі.