Менеджер по разработке ферментированных напитков

Требования

• Высшее образование в области пищевых технологий, биотехнологии, микробиологии, химии или смежных специальностей.
• Опыт работы на пивоваренном производстве или производстве ферментированных напитков не менее 3 лет - обязательно.
• Опыт разработки новых сортов пива, кваса, сидра, комбучи или других ферментированных напитков будет преимуществом.
• Знание технологий верхового и низового брожения, процессов ферментации и созревания напитков.
• Знание принципов работы оборудования для варки, ферментации, дображивания, фильтрации и карбонизации напитков

Обязанности:

• Разработка новых рецептур пива и других ферментированных напитков;
• Разработка инновационных продуктов в соответствии с рыночными трендами и стратегией компании;
• Совершенствование существующих рецептур с целью повышения качества, стабильности и снижения себестоимости продукции;
• Подбор сырья, дрожжевых культур, хмеля, ферментных препаратов и других ингредиентов;
• Проведение лабораторных и пилотных варок (ферментаций), анализ полученных результатов;
• Оптимизация технологических параметров процессов брожения, дображивания и созревания;
• Масштабирование разработанных рецептур с пилотного оборудования на промышленное производство;
• Подготовка технологических инструкций, рецептур, спецификаций и технологических карт;
• Участие в запуске новых продуктов на производственных площадках и сопровождение первых промышленных выработок.

• Официальное трудоустройство, заработная плата без задержек;
• Интересные задачи, постоянное профессиональное развитие;
• Комфортный офис в верхней части города;
• Высококвалифицированная команда.