Менеджер ресторана

Обязанности:

• 1. Организация работы ресторана

• обеспечивать бесперебойную работу ресторана;
• организовывать работу всех подразделений ресторана;
• контролировать открытие и закрытие смен;
• обеспечивать выполнение производственных планов;
• контролировать соблюдение корпоративных стандартов.

• 2. Управление персоналом

• организовывать работу официантов, барменов, администраторов, кассиров и другого персонала;
• составлять графики сменности;
• контролировать соблюдение трудовой дисциплины;
• проводить ежедневные планерки;
• организовывать обучение новых работников;
• оценивать эффективность работы персонала;
• участвовать в подборе сотрудников;
• вносить предложения по премированию и привлечению работников к дисциплинарной ответственности.

• 3. Контроль качества обслуживания

• обеспечивать высокий уровень обслуживания гостей;
• контролировать соблюдение стандартов сервиса;
• лично работать с VIP-гостями и сложными ситуациями;
• рассматривать жалобы и претензии посетителей;
• принимать меры по предупреждению конфликтных ситуаций.

• 4. Контроль финансовой деятельности

• контролировать кассовую дисциплину;
• контролировать ежедневную выручку;
• анализировать финансовые показатели;
• принимать меры по увеличению товарооборота;
• контролировать соблюдение норм списания продукции.

• 5. Контроль материальных ценностей

• обеспечивать сохранность имущества ресторана;
• участвовать в проведении инвентаризаций;
• контролировать рациональное использование оборудования;
• принимать меры по предотвращению потерь.

• 6. Контроль санитарного состояния

• обеспечивать соблюдение санитарных требований;
• контролировать наличие санитарных книжек работников;
• контролировать соблюдение личной гигиены персоналом;
• организовывать проведение генеральных уборок.

• 7. Контроль работы кухни

• взаимодействовать с шеф-поваром;
• контролировать своевременность приготовления блюд;
• контролировать качество продукции;
• участвовать в разработке мероприятий по улучшению работы кухни.

• 8. Организация маркетинговой деятельности

• участвовать в разработке рекламных мероприятий;
• организовывать проведение акций;
• анализировать отзывы гостей;
• участвовать в разработке мероприятий по увеличению количества посетителей.

• 9. Обеспечение безопасности

• контролировать соблюдение требований охраны труда;
• обеспечивать выполнение требований пожарной безопасности;
• организовывать действия персонала при чрезвычайных ситуациях.

• иметь опыт работы по данной позиции не менее 3-х лет

• трудоустройство на постоянной основе