Технолог продукции общественного питания

Обязанности:

• Разработка технологических карт на выпускаемую продукцию
• Контроль соблюдения технологии приготовления блюд и санитарных норм
• Организация и контроль работы персонала
• Ведение табелей учета рабочего времени сотрудников, контроль выхода персонала на работу
• Формирование ежемесячных, еженедельных заявок на продукты питания, сырье, расходные материалы и оборудование
• Контроль наличия товарно-материальных ценностей на складе
• Прием, учет и списание продуктов и материалов
• Ведение производственной и складской документации
• Подготовка ежемесячных, ежедневных или других отчетов
• Контроль качества поступающей продукции
• Контроль соблюдения норм охраны труда, техники безопасности и санитарных требований

• Образование по специальности
• Опыт работы в общественном питании не менее 3-х лет
• Знание технологических процессов приготовления блюд
• Знание принципов ХАССП и требований стандартов ISO области безопасности пищевой продукции
• Навыки составления технологических карт и производственной документации
• Знание санитарных норм и требований к предприятиям общественного питания
• Навыки ведения производственной документации и отчетности
• Навыки управления персоналом

• Место работы: Карабатан, база Сичим
• График вахты 14/14