Бариста

Обязанности:

1. Работа с гостями

* Приветствовать гостей и консультировать по меню.
* Принимать заказы и уточнять все пожелания гостя.
* Знать состав, вкусовые особенности и выход всех блюд и напитков.
* Предлагать дополнительные позиции и добавки.
* Следить за качеством обслуживания и доброжелательной атмосферой.

2. Работа с кассой

* Принимать оплату наличными и безналичным способом.
* Правильно пробивать все заказы через кассу.
* Проверять соответствие заказа и чека.
* Не проводить продажи без внесения в кассовую систему.
* В конце смены сверять кассу и передавать выручку согласно правилам.

3. Приготовление напитков

* Готовить кофе, смузи, лимонады и другие напитки согласно технологическим картам.
* Соблюдать рецептуру, граммовки и стандарты подачи.
* Контролировать качество и температуру напитков.
* Следить за сроками годности продуктов и правильностью их хранения.

4. Чистота и порядок

* Поддерживать чистоту рабочей зоны в течение всей смены.
* Следить за чистотой кофемашины, кофемолки, холодильников и инвентаря.
* Своевременно убирать посуду, мусор и использованные расходные материалы.
* Соблюдать санитарные нормы и правила личной гигиены.
* Выполнять чек-лист открытия и закрытия смены.

5. Контроль продуктов

* Следить за наличием молока, кофе, сиропов, фруктов, льда, упаковки и других необходимых позиций.
* Контролировать сроки годности и ротацию продуктов FIFO.
* Не допускать хранения продуктов без маркировки.
* Своевременно сообщать менеджеру о нехватке продуктов или расходников.
* Бережно относиться к продуктам и не допускать необоснованных списаний.

6. Работа с заказами

* Внимательно проверять каждый заказ перед выдачей.
* Контролировать правильность комплектации заказов навынос и доставку.
* Следить за аккуратностью упаковки и внешним видом блюд и напитков.
* Не допускать выдачи неполного или неправильно оформленного заказа.

7. Ответственность

* За сохранность кассы и корректность денежных операций.
* За соблюдение стандартов приготовления и подачи.
* За чистоту рабочего места.
* За соблюдение санитарных норм.
* За сохранность оборудования и инвентаря.
* За своевременное выполнение чек-листов и передачу смены в надлежащем состоянии.
* О всех неисправностях, недостачах, нарушениях и проблемах сразу сообщать менеджеру.