Операционный директор

Обязанности:

• Организация и контроль операционной деятельности сети заведений;
• Обеспечение бесперебойной и эффективной работы всех точек;
• Управление командой управляющих и администраторов, постановка задач и контроль их выполнения;
• Контроль соблюдения стандартов приготовления продукции, качества и сервиса;
• Контроль санитарных норм, чистоты и порядка на объектах;
• Анализ ключевых показателей: выручка, средний чек, себестоимость, ФОТ, списания и товарные остатки;
• Выполнение планов по выручке и повышение рентабельности точек;
• Оптимизация операционных расходов и рабочих процессов;
• Контроль работы персонала, укомплектованности штата, адаптации и обучения сотрудников;
• Проведение регулярных проверок точек и контроль устранения нарушений;
• Контроль проведения инвентаризаций и анализ результатов;
• Разработка и внедрение регламентов, чек-листов и стандартов работы;
• Участие в запуске новых точек;
• Подготовка отчётности по результатам работы для руководства.

• Опыт работы операционным директором, территориальным/региональным управляющим или на аналогичной руководящей позиции;
• Желателен опыт в сфере общественного питания, ресторанном бизнесе или сетевом ритейле;
• Понимание экономики заведения: выручка, food cost, ФОТ, себестоимость, списания, прибыль;
• Опыт управления несколькими объектами одновременно;
• Сильные управленческие и организационные навыки;
• Умение выстраивать систему работы и контролировать результат, а не только текущие задачи;
• Аналитическое мышление и умение принимать решения на основе показателей;
• Ответственность, самостоятельность и ориентация на результат;
• Уверенное владение Excel/Google Таблицами; знание iiko будет преимуществом.

• Работа в развивающейся сети Doner Club;
• Полная занятость;
• График работы: 6/1;
• Официальное трудоустройство;
• Конкурентная заработная плата, обсуждается индивидуально по результатам собеседования;
• Работа напрямую с руководством компании;
• Возможность влиять на операционные процессы и развитие сети;
• Участие в открытии и развитии новых точек;
• Возможность профессионального и карьерного роста.