Повар горячего цеха

Обязанности:

1. Приготовление блюд и полуфабрикатов согласно технологическим картам и установленным стандартам предприятия.
2. Соблюдение рецептур, технологии приготовления, норм выхода и качества готовых блюд.
3. Подготовка продуктов к производству: мойка, очистка, нарезка, разделка, маринование, порционирование и другие виды обработки.
4. Контроль качества и свежести используемых продуктов, соблюдение сроков и условий их хранения.
5. Соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены и требований пищевой безопасности.
6. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте в течение всей смены.
7. Правильная эксплуатация кухонного оборудования, инвентаря и посуды.
8. Контроль температурных режимов приготовления, хранения и охлаждения продукции.
9. Соблюдение норм товарного соседства и правил хранения заготовок и готовой продукции.
10. Своевременное выполнение заказов и обеспечение стабильной отдачи блюд в соответствии со стандартами ресторана.
11. Контроль внешнего вида, температуры, вкуса и качества блюд перед отдачей гостю.
12. Рациональное использование продуктов, минимизация отходов и соблюдение установленных норм списания.
13. Участие в проведении инвентаризации и контроль фактического наличия продуктов и заготовок.
14. Своевременное информирование старшего повара/су-шефа о нехватке продуктов, неисправности оборудования или выявленных нарушениях.
15. Выполнение поручений су-шефа и шеф-повара, связанных с производственной деятельностью.
16. Соблюдение трудовой и производственной дисциплины, правил охраны труда и пожарной безопасности.
17. Участие в открытии и закрытии смены: подготовка рабочего места, оборудования, продуктов и уборка рабочей зоны.
18. Поддержание установленного порядка на кухне и соблюдение стандартов предприятия.

Требования:

Условия:

* Работа в ресторане с современной кухней и стабильным потоком гостей.
* График: 2/2.
* Рабочая смена: с 10:00 до 24:00.
* Своевременная выплата заработной платы.
* Оформление по договорённости.
* Питание на смене.
* Предоставляем рабочую форму.
* Дружный коллектив и адекватное руководство.
* Стабильная загрузка и понятные рабочие процессы.
* Возможность профессионального роста и развития.
* Работа в команде под руководством шеф-повара и су-шефа.
* Требуется соблюдение санитарных норм, дисциплины и стандартов ресторана.
* Опыт работы поваром приветствуется