Диетолог

Обязанности:

• Контроль за условиями транспортировки, качеством поступающих пищевых продуктов и их хранение (транспортировки продуктов, маркировки, исправности, содержания).
• Проверка качества поступающих продуктов (бракераж);
• Контроль и проверка за условиями хранения продуктов;
• Контроль за соблюдение сроков реализации скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов (температурный режим в холодильных установках);
• Контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (проверка закладки продуктов, соблюдение правил при холодной (первичной) обработке сырья, тепловая обработка (виды, продолжительность, температурные режимы, проверка качества готовых блюд (снятие проб).
• Контроль за санитарным режимом пищеблока:

состояние технологического и холодильного оборудования;

состояние производственного инвентаря, кухонной и столовой посуды, разделочных досок, их маркировки и хранение (мытье тары, кухонной посуды и производственного инвентаря, использование моющих и дезинфицирующих средств);

- регулярность и качество проведения текущей, генеральной уборки и санитарных дней;

- наличие маркированного уборочного инвентаря, его хранение; мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами, сбор и хранение пищевых отходов

• опыт работы не менее 3 лет

• вахта 20/10;
• ежегодные премии и бонусы;
• добровольное медицинское страхование;
• проживание питание за счет средств работодателя;
• возмещение транспортных расходов.