Управляющий кафе

Обязанности:

• Организация и контроль ежедневной работы кафе.
• Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, составление графиков и контроль дисциплины.
• Постановка задач сотрудникам и контроль их выполнения.
• Контроль качества обслуживания гостей и соблюдения стандартов сервиса.
• Контроль работы кухни, зала, кассы и доставки.
• Контроль соблюдения санитарных норм, требований безопасности пищевой продукции и внутренних стандартов компании.
• Контроль качества и сроков годности продуктов, условий их хранения и товарного соседства.
• Организация приемки товара и контроль соответствия поставок.
• Контроль остатков, списаний, инвентаризаций и предотвращение необоснованных потерь.
• Контроль кассовой дисциплины и корректности проведения операций.
• Контроль выручки, расходов и основных показателей работы кафе.
• Работа с отчетностью и предоставление руководству оперативной информации о результатах работы.
• Работа с отзывами, претензиями и пожеланиями гостей, оперативное решение конфликтных ситуаций.
• Контроль технического и санитарного состояния помещений и оборудования.
• Взаимодействие с поставщиками и подрядчиками в пределах предоставленных полномочий.
• Контроль соблюдения сотрудниками правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда и пожарной безопасности.
• Организация открытия и закрытия смены/кафе.
• Контроль выполнения планов по выручке и повышению эффективности работы кафе.
• Выявление проблем в работе кафе и разработка предложений по их устранению.
• Обеспечение стабильной работы кафе и высокого уровня гостевого сервиса.
• Требования:
• Опыт работы в сфере общественного питания на руководящей позиции.
• Опыт управления командой.
• Понимание основных процессов работы кафе/ресторана.
• Умение организовывать работу большого количества задач одновременно.
• Развитые лидерские и управленческие навыки.
• Ответственность и высокий уровень самоорганизации.
• Умение принимать решения и брать на себя ответственность за результат.
• Грамотная устная и письменная речь.
• Навыки работы с отчётностью и основными показателями бизнеса.
• Умение работать с персоналом: ставить задачи, контролировать и мотивировать.
• Клиентоориентированность и понимание стандартов качественного сервиса.
• Готовность работать в динамичном режиме и решать нестандартные ситуации.
• Знание санитарных норм, требований пищевой безопасности и правил охраны труда будет преимуществом.
• Уверенный пользователь ПК и офисных программ; опыт работы с POS-системами и программами учёта будет преимуществом