Пекарь

Пекарь

Пекарь

Тип занятости: постоянная

График работы: полный рабочий день

Условия труда: нормальные

Стажировка: Не предполагается

Опыт работы: 3 года

Образование: техническое и профессиональное

Рабочих мест: 1

Обязанности: Технологию и организацию производства хлебобулочных изделий. Ассортимент, рецептуры и нормы расхода сырья на хлебобулочные изделия. Свойства и качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Правила подготовки сырья к производству. Способы и приемы выполнения технологических операций. Устройство, принципы работы и правила эксплуатации используемого оборудования, инвентаря, инструментов. Режимы и продолжительность выпечки различных видов изделий. Показатели качества готовой продукции, виды брака и способы его предупреждения и устранения. Правила проведения отбраковки готовой продукции. Санитарные правила и нормы (СанПиН) для предприятий хлебопекарной промышленности. Правила личной гигиены и санитарии. Основы товароведения хлебобулочных изделий. Правила хранения сырья и готовой продукции. Основы микробиологии, физиологии питания. Правила охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. Порядок оказания первой помощи пострадавшим. Основы трудового законодательства. Правила внутреннего трудового распорядка. Требования к качеству выполняемых работ. Нормы расхода сырья и материалов. Виды и правила применения производственного инвентаря и оборудования.

Профессиональные навыки: Подготовка листов и форм для выпечки; Приготовление дрожжевого и пресного теста; Приготовление порционных и мелкокусковых полуфабрикатов; Производство хлебобулочных изделий;

Личные качества: Адаптивность; Дисциплинированность; Аккуратность; Выносливость и усердие; Бережливое производство;

Знание языков: Русский / средний уровень Казахский / средний уровень

Регион: Область Ұлытау, Жанааркинский район, с.Тогускен