Пекарь

Пекарь / повар блинной станции

Код: 56101, "Деятельность ресторанов и предоставление услуг по доставке продуктов питания, за исключением деятельности объектов, находящихся на придорожной полосе"

Пекарь

Тип занятости: постоянная

График работы: полный рабочий день

Условия труда: нормальные

Стажировка: Не предполагается

Опыт работы: 3 года

Образование: техническое и профессиональное

Рабочих мест: 1

Обязанности: Приготовление и выпечка блинов, оладий и панкейков по утвержденной технологической карте и установленным рецептурам. Подготовка и сборка различных видов начинок (сладких, сытных, гастрономических), заготовка полуфабрикатов. Формирование, порционирование, декорирование и порционная выдача готовых блюд блинной станции. Подготовка блинного оборудования (блинниц, поверхностей, инвентаря) к работе, контроль температурного режима. Контроль качества используемого сырья, проверка сроков годности и товарного соседства ингредиентов. Соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил ХАССП (HACCP), техники безопасности и личной гигиены. Содержание в чистоте рабочего места, кухонного инвентаря, посуды и технологического оборудования блинной станции. Правильная эксплуатация и уход за блинным оборудованием (очистка, предотвращение повреждения антипригарных и чугунных покрытий). Маркировка заготовок и готовой продукции, контроль условий и сроков их хранения. Участие в инвентаризации остатков сырья и составлении заявок на закупку необходимых продуктов.

Профессиональные навыки: Подготовка листов и форм для выпечки; Приготовление дрожжевого и пресного теста; Приготовление порционных и мелкокусковых полуфабрикатов; Производство кондитерских изделий; Производство хлебобулочных изделий;

Личные качества: Ответственность; Умение работать в команде; Дисциплинированность; Аккуратность; Доброжелательность; Устные коммуникативные навыки; Мотивированность; Добропорядочность; Базовые знания методов органического производства; Знание продукта; Клиентоориентированность;

Знание языков: Казахский / продвинутый уровень Русский / продвинутый уровень

Регион: г. Алматы, Ауэзовский район

Место работы: Абай 164