Пекарь

Пекарь

Пекарь

Тип занятости: постоянная

График работы: полный рабочий день

Условия труда: нормальные

Стажировка: Не предполагается

Опыт работы: 1 год

Образование: техническое и профессиональное

Рабочих мест: 1

Обязанности: Осуществлять приготовление хлебобулочных и мучных изделий в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами. Подготавливать сырьё и продукты для выпечки: муку, яйца, сахар, масло, дрожжи и другие ингредиенты. Производить замес, разделку, формовку и расстойку теста. Выпекать хлеб, булочные изделия, пироги, булочки и другие изделия согласно установленным рецептурам. Соблюдать технологию приготовления, температурный режим и время выпечки. Контролировать качество и внешний вид готовой продукции. Соблюдать нормы закладки продуктов и не допускать перерасхода сырья. Поддерживать в чистоте рабочее место, производственное оборудование, инвентарь и посуду. Соблюдать правила личной гигиены и санитарно-гигиенические требования при работе с пищевыми продуктами. Соблюдать требования пищевой безопасности и предотвращать загрязнение готовой продукции. Правильно хранить сырьё и готовые изделия с учётом установленных сроков и условий хранения. Проверять исправность используемого оборудования и незамедлительно сообщать ответственному лицу о неисправностях. Соблюдать правила охраны труда, пожарной безопасности и электробезопасности. Экономно использовать электроэнергию, воду, сырьё и другие материалы. Участвовать в санитарной уборке производственного помещения и оборудования. Выполнять распоряжения заведующего столовой и иного непосредственного руководителя в пределах своих должностных обязанностей. Не допускать к работе с продуктами лиц, имеющих признаки инфекционных заболеваний, в соответствии с установленными санитарными требованиями. Вести предусмотренную документацию и участвовать в мероприятиях по контролю качества продукции.

Профессиональные навыки: Подготовка листов и форм для выпечки; Приготовление дрожжевого и пресного теста; Приготовление отделочных полуфабрикатов (сироп, крем, посыпка, украшение из мастики, шоколад, карамель, и т.д.); Приготовление порционных и мелкокусковых полуфабрикатов; Приготовление шоколадных конфет вручную; Производство кондитерских изделий; Производство хлебобулочных изделий;

Личные качества: Ответственность; Понимание бизнеса; Дисциплинированность; Аккуратность; Знание продукта;

Знание языков: Русский / начальный уровень

Регион: Атырауская область, г.Атырау

Место работы: г.Атырау, микрорайон КУРСАЙ , улица КАРАБАУ