Шеф-повар

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни.
• Управление командой поваров, обучение и развитие персонала.
• Разработка, обновление и внедрение меню.
• Контроль качества блюд, соблюдения рецептур и стандартов подачи.
• Контроль товарных остатков, сроков годности и условий хранения продукции.
• Проведение инвентаризаций, анализ списаний и минимизация потерь.
• Формирование заявок на закупку продуктов и взаимодействие с поставщиками.
• Контроль себестоимости блюд и оптимизация производственных процессов.
• Обеспечение бесперебойной работы кухни и соблюдение скорости отдачи блюд.

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.
• Профильное кулинарное образование будет преимуществом.
• Опыт управления коллективом и организации работы кухни.
• Знание европейской, национальной или авторской кухни.
• Навыки разработки меню и расчета себестоимости.
• Лидерские качества, ответственность, организованность и стрессоустойчивость.
• Умение работать в режиме многозадачности и принимать решения.
• Желание развивать кухню, команду и поддерживать высокий уровень качества.

• график работы 5/2-6/1
• питание
• официальное устройство