Пекарь

пекарь в столовой «Специализированная школа-лицей-интернат «Сармат»

Пекарь

Тип занятости: постоянная

График работы: вахтовый метод

Условия труда: нормальные

Стажировка: Не предполагается

Опыт работы: 1 год

Образование: техническое и профессиональное

Рабочих мест: 2

Обязанности: Приготавливает хлебобулочные и мучные изделия согласно утверждённому меню и технологическим картам. Производит замес, формовку и выпечку теста. Соблюдает технологию приготовления и нормы закладки продуктов. Контролирует качество и свежесть используемого сырья. Соблюдает санитарно-гигиенические требования при работе с продуктами. Следит за температурным режимом и временем выпечки. Правильно использует и поддерживает в исправном состоянии печи, тестомесильное и другое оборудование. Соблюдает правила хранения сырья и готовой продукции. Поддерживает чистоту рабочего места, инвентаря и оборудования. Соблюдает правила охраны труда, пожарной безопасности и электробезопасности. Не допускает к работе продукты, не соответствующие требованиям качества. Соблюдает требования к приготовлению питания для учащихся лицея. Своевременно сообщает ответственному лицу о неисправности оборудования, нехватке продуктов или выявленных нарушениях качества.

Профессиональные навыки: Подготовка листов и форм для выпечки; Приготовление дрожжевого и пресного теста; Приготовление отделочных полуфабрикатов (сироп, крем, посыпка, украшение из мастики, шоколад, карамель, и т.д.); Приготовление порционных и мелкокусковых полуфабрикатов; Приготовление шоколадных конфет вручную; Производство кондитерских изделий; Производство хлебобулочных изделий;

Личные качества: Дисциплинированность; Аккуратность; Вежливость; Добропорядочность;

Знание языков: Русский / начальный уровень

Регион: Атырауская область, г.Атырау

Место работы: г. Атырау, село Жанаталап, ул. Есенгалиева, д