Шеф технолог по производству/Куратор объектов

Компания в сфере корпоративного и социального питания приглашает шеф-технолога по производству.

Мы организуем питание на крупных производственных предприятиях, в университете и частных школах. Ищем сильного специалиста-практика для контроля и сопровождения наших объектов.

Обязанности

• Регулярные выезды на объекты компании;

• Контроль работы заведующих производством, поваров и кухонного персонала;

• Контроль технологии приготовления блюд, технологических и технико-технологических карт, граммовок и норм закладки;

• Контроль вкуса и качества готовых блюд;

• Контроль санитарного состояния кухонь и соблюдения санитарных норм;

• Контроль хранения продуктов, маркировки, сроков годности и товарного соседства;

• Выявление и устранение проблем непосредственно на объектах;

• Обучение поваров и заведующих производством;

• При необходимости — личная демонстрация правильной технологии приготовления блюд;

• Участие в открытии и запуске новых объектов;

• Совместная работа с главным технологом над меню, технологиями и стандартами компании;

• Контроль соблюдения единых стандартов компании на всех закреплённых объектах.

Требования

Ищем не кабинетного технолога, а сильного практика, который знает работу кухни изнутри.

• Профильное образование;

• Опыт работы технологом, заведующим производством или шеф-поваром;

• Отличное знание технологии приготовления блюд;

• Знание санитарных норм в сфере общественного питания;

• Умение организовать работу кухни и персонала;

• Умение быстро выявлять недостатки в работе объекта и устранять их;

• Хорошие практические навыки приготовления блюд;

• Готовность к регулярным выездам на объекты;

• Ответственность, внимательность и системный подход к работе.

Условия

• График работы: 5/2, с 08:00 до 17:00;

• Бесплатное питание;

• Развозка на объекты, расположенные за пределами города;

• Работа на действующих объектах компании: производственных предприятиях, в университете и частных школах;

• Испытательный срок — 500 000 ₸ на руки;

• После испытательного срока — 700 000–750 000 ₸ на руки, в зависимости от квалификации и результатов работы.

Главная задача — обеспечить стабильную работу каждого закреплённого объекта: вкусно, качественно, безопасно и в соответствии с едиными стандартами компании.