Сыродел-технолог

Обязанности:

• Организация и контроль технологического процесса производства сыров.
• Контроль качества молочного сырья и его соответствия технологическим требованиям.
• Контроль всех этапов производства: пастеризация, внесение заквасок и ферментов, получение и обработка сгустка, формование, прессование, посол и созревание.
• Контроль технологических параметров: температура, кислотность, влажность, плотность и другие показатели.
• Соблюдение рецептур, технологических инструкций и стандартов качества.
• Контроль выхода готовой продукции и рационального использования сырья.
• Контроль процессов созревания, хранения и подготовки сыра к реализации.
• Выявление причин технологических отклонений и принятие корректирующих мер.

• Опыт работы сыроделом-технологом от 1–2 лет.
• Практический опыт производства твёрдых, полутвёрдых и/или мягких сыров.
• Знание технологии производства сыра на всех этапах — от приёмки молока до созревания и упаковки.
• Знание особенностей работы с молочным сырьём и влияния его показателей на качество готового продукта.
• Умение работать с заквасками, молокосвёртывающими ферментами и другими технологическими компонентами.
• Знание процессов формирования и обработки сырного зерна, формования, прессования, посолки и созревания.
• Умение контролировать и корректировать технологические параметры производства.

• Официальное трудоустройство в соответствии с законодательством РК.
• Стабильная заработная плата.
• Бесплатное питание на период работы.
• Развозка сотрудников до места работы и обратно.
• Предоставляется проживание для иногородних сотрудников.
• Комфортные бытовые условия для проживания.
• Работа на современном производстве.
• Возможность профессионального развития и карьерного роста.
• Стабильная работа в развивающейся компании.