Технолог пищевой промышленности

Ведущий технолог

Переработка и консервирование мяса и производство мясной продукции

Технолог пищевой промышленности

Тип занятости: постоянная

График работы: полный рабочий день

Условия труда: нормальные

Стажировка: Не предполагается

Опыт работы: 6 лет

Образование: высшее

Рабочих мест: 1

Обязанности: Обязанности * Управление технологическими процессами: Контроль и оптимизация всех этапов производства наггетсов — от приемки и разделки сырья, приготовления фарша/маринада до формования, панировки, обжарки, спиральной заморозки и упаковки.* Разработка и запуск новинок (R&D): Проработка новых рецептур, подбор панировочных систем (сухари, кляр), специй и функциональных добавок. Организация опытно-промышленных выработок.* Контроль качества и безопасности: Обеспечение строгого соблюдения требований ХАССП (HACCP), санитарных норм и регламентов (ТР ТС). Анализ причин брака и разработка мер по его устранению.* Работа с рецептурами: Расчет и утверждение технологических карт, закладных, спецификаций. Контроль выхода готового продукта и нормативных потерь сырья.* Оптимизация себестоимости: Поиск путей снижения издержек без потери качества готового продукта, подбор альтернативных поставщиков ингредиентов.* Руководство командой: Координация работы сменных технологов и мастеров цеха, обучение персонала стандартам работы на высокотехнологичном оборудовании. Требования * Высшее профильное образование: Технология мяса и мясных продуктов / Технология общественного питания и аналогичные.* Опыт работы: От 3–5 лет на мясоперерабатывающих или птицепереводческих предприятиях* Знание оборудования: Опыт работы со специализированными линиями.* Знание стандартов: Уверенное владение принципами ХАССП, ISO 22000, профильными ТР ТС. Условия:* график работы 5/2;* официальное трудоустройство;* стабильная заработная плата.

Профессиональные навыки: Контроль работы технологического оборудования; Контроль сроков годности, способов транспортировки, хранения, утилизации лабораторных материалов; Составление смесей пищевых ингредиентов; Устранение неполадок и профилактика оборудования; Изготовление пищевых продуктов; Выполнение офтальмологических измерений; Ремонт и обслуживание всех типов очков и приспособлений для зрения; Изготовление фотоотпечатков со штриховых и растровых негативов.; Проведение фотосъемки; Соблюдение санитарно-гигиенических норм при производстве пищевых продуктов;

Личные качества: Дисциплинированность; Аккуратность; Вежливость; Доброжелательность; Выносливость и усердие; Концентрация и управление вниманием; Добропорядочность; Бережливое производство;

Регион: Акмолинская область, г. Косшы, г.Косшы

Место работы: Абая 36