Шеф-повар

JanymSoul ищет шеф-повара в филиал г. Талдыкорган

JanymSoul — сеть караоке-баров Казахстана. Мы работаем с 2020 года, развиваем 11 заведений по стране и продолжаем масштабироваться.

Сейчас мы ищем сильного шеф-повара в филиал JanymSoul в Талдыкоргане — человека, который сможет держать кухню под контролем: команда, качество блюд, скорость отдачи, себестоимость и порядок в процессах.

Чем предстоит заниматься:

— Организовывать и контролировать работу кухни;

— Управлять командой поваров: распределение задач, графики, дисциплина, обучение и адаптация сотрудников;

— Контролировать качество и стабильность приготовления блюд согласно утверждённым ТТК;

— Следить за скоростью отдачи блюд и качеством работы кухни в часы высокой загрузки;

— Контролировать food cost, списания, остатки и себестоимость;

— Участвовать в проведении инвентаризаций и разбирать результаты;

— Контролировать соблюдение санитарных норм, товарного соседства, маркировок и сроков хранения;

— Контролировать приём и качество поступающего сырья;

— Работать с технологическими картами и стандартами сети;

— Выявлять причины отклонений по кухне и оперативно корректировать процессы;

— Взаимодействовать с директором филиала и другими подразделениями компании.

Наш идеальный кандидат:

— Имеет опыт работы шеф-поваром;

— Умеет не только вкусно готовить, но и управлять кухней как системой;

— Понимает, из чего складывается food cost и умеет работать с себестоимостью;

— Имеет опыт управления командой, умеет требовать результат и поддерживать рабочую дисциплину;

— Знает санитарные нормы и стандарты хранения продуктов;

— Умеет работать с ТТК, инвентаризациями, списаниями и остатками;

— Способен работать в высоком темпе и быстро решать операционные вопросы;

— Ответственный, системный и требовательный к качеству.

Мы предлагаем:

— Работу в крупной развивающейся сети караоке-баров;

— График работы 5/2 с 17:00 до 05:00 ч;

— Стабильную заработную плату;

— Официальное трудоустройство;

— Возможность влиять на процессы кухни и работать по единым стандартам сети;

— Поддержку управляющей команды компании;

— Возможность профессионального и карьерного роста внутри сети.

Если вы сильный практик и умеете держать под контролем не только блюда, но и всю работу кухни — откликайтесь. Будем рады познакомиться!