Пекарь

пекарь-кондитер

Хлебобулочный завод "Рузи Нан" Астана" - один из крупнейших предпиятий Республики Казахстан. Производство: хлеба, булочек, прияники, сухари панировочные, а также различные виды хлебобулочных изделий.

Пекарь

Тип занятости: постоянная

График работы: полный рабочий день

Условия труда: нормальные

Стажировка: Предполагается, оплачивается

Опыт работы: 2 года

Образование: техническое и профессиональное

Рабочих мест: 2

Обязанности: 2.1. Принимать участие в подготовке производства к работе. 2.2. Проверять качество, количество и сроки годности используемого сырья.2.3. Подготавливать сырьё и ингредиенты в соответствии с технологическими картами. 2.4. Производить взвешивание и дозирование сырья с соблюдением установленных норм. 2.5. Приготавливать тесто различных видов в соответствии с утвержденной рецептурой.2.6. Осуществлять замес, деление, формовку, расстойку и выпечку изделий.2.7. Приготавливать кремы, начинки, сиропы, глазури и другие кондитерские полуфабрикаты.2.8. Выполнять отделку и декорирование кондитерских изделий в соответствии с установленными требованиями. 2.9. Соблюдать технологические режимы приготовления продукции: температуру, продолжительность обработки и другие установленные параметры. 2.10. Контролировать качество готовой продукции по внешнему виду, цвету, вкусу, запаху, консистенции, форме и другим установленным показателям, производить своевременную отбраковку изделий. 2.11. Соблюдать нормы выхода готовой продукции и установленные нормы расхода сырья, минимизировать производственные потери и предотвращать выпуск некачественной продукции. 2.12. Обеспечивать правильное хранение сырья, полуфабрикатов и готовой продукции с соблюдением установленных условий и сроков хранения.2.13. Не допускать использования сырья с истёкшим сроком годности, повреждённой упаковкой либо признаками порчи.

Профессиональные навыки: Подготовка листов и форм для выпечки; Приготовление дрожжевого и пресного теста; Приготовление отделочных полуфабрикатов (сироп, крем, посыпка, украшение из мастики, шоколад, карамель, и т.д.);

Личные качества: Дисциплинированность; Бережливое производство;

Регион: г. Алматы, Турксибский район

Место работы: ул.Земнухова 19А