Технолог рыбного производства

Обязанности:

• Организация и запуск производственных процессов по переработке рыбы и изготовлению пресервов;

• Разработка и внедрение новых рецептур рыбной продукции, маринадов, рассолов и заливок;

• Разработка технологических карт, технических спецификаций и производственных регламентов;

• Подбор технологического оборудования, участие в его внедрении и настройке;

• Организация работы производственного цеха, оптимизация технологических процессов;

• Контроль качества сырья и готовой продукции, соблюдения рецептур и технологических режимов;

• Расчет норм расхода сырья, выхода готовой продукции и производственных потерь;

• Обеспечение соблюдения санитарных норм и требований пищевой безопасности;

• Проведение пробных выработок, тестирование рецептур и запуск новых видов продукции в серийное производство;

• Обучение персонала технологическим процессам и контроль соблюдения производственных инструкций.

• Профильное высшее образование в области пищевых технологий;

• Опыт работы технологом на рыбном производстве;

• Практические знания технологий переработки рыбы, посола, маринования и производства пресервов;

• Опыт разработки рецептур, запуска новых продуктов и подбора производственного оборудования;

• Знание требований к качеству, хранению и безопасности рыбной продукции;

• Готовность работать непосредственно в производственном цехе и организовывать технологические процессы.

• Официальное трудоустройство;
• Стабильная заработная плата;
• Возможность профессионального и карьерного роста.