Управляющий производством

Основная задача должности:
Организация стабильной, эффективной и бесперебойной работы производственного цеха, обеспечение выполнения производственного плана, соблюдение технологии производства, требований к качеству и безопасности продукции, а также эффективное управление производственным персоналом.

Основные обязанности

• Полное руководство производственным цехом и организация его ежедневной работы.
• Выстраивание, внедрение и совершенствование производственных процессов: от приемки и подготовки сырья до выпуска и передачи готовой продукции на склад.
• Планирование производства с учетом заказов, производственных мощностей, наличия сырья и трудовых ресурсов.
• Обеспечение выполнения производственного плана по объему, ассортименту, срокам и качеству продукции.
• Обеспечение надлежащего соблюдения утвержденных рецептур, технологических карт, технологических режимов и производственных инструкций.
• Контроль качества продукции на всех этапах производства.
• Выявление причин брака, отклонений от установленных параметров и принятие оперативных мер по их устранению и предупреждению.
• Контроль производственных потерь, отходов, перерасхода сырья и повышение эффективности использования ресурсов.
• Организация рациональной загрузки производственного оборудования и контроль его правильной эксплуатации.
• Взаимодействие с технологом, службой качества, механиками, складом, отделом снабжения и другими подразделениями компании.
• Обеспечение надлежащего санитарного состояния производственных помещений, оборудования и рабочих мест.
• Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических требований, требований пищевой безопасности, HACCP и действующих на предприятии стандартов.
• Организация работы персонала: распределение работников по участкам, постановка задач и контроль их исполнения.
• Контроль трудовой и производственной дисциплины.
• Контроль надлежащего исполнения работниками производственного цеха должностных и функциональных обязанностей.
• Участие в подборе, адаптации, обучении и оценке производственного персонала.
• Формирование эффективной команды, развитие бригадиров, мастеров и других линейных руководителей.
• Контроль соблюдения правил охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности.
• Оптимизация технологических и организационных процессов, сокращение простоев, брака и производственных потерь.
• Участие в запуске нового оборудования, производственных линий и новых видов продукции.
• Ведение и контроль необходимой производственной отчетности.

Требования к кандидату

Образование:
Высшее или профессиональное техническое/технологическое образование. Предпочтительно образование в области технологии пищевого производства, хлебопекарного производства, пищевой инженерии или смежных направлений.

Опыт работы:
Не менее 5 лет на пищевом производстве обязателен, желательно на предприятиях хлебобулочной, хлебопекарной, мучной продукции или других производствах с непрерывным/серийным выпуском продукции.

Обязателен практический опыт руководства производственным подразделением и производственным персоналом.

Профессиональные знания и навыки

Кандидат должен:

• понимать полный цикл организации пищевого производства;
• уметь самостоятельно выстраивать и систематизировать производственные процессы;
• обладать практическими знаниями технологии пищевого производства;
• понимать требования к сырью, полуфабрикатам и готовой продукции;
• знать принципы производственного планирования;
• уметь рассчитывать и контролировать производительность, загрузку оборудования и потребность в персонале;
• понимать причины возникновения брака и технологических отклонений и уметь оперативно их устранять;
• знать санитарные требования, правила пищевой безопасности и принципы HACCP;
• иметь опыт управления производственным коллективом;
• уметь устанавливать четкие задачи сотрудникам и контролировать результат;
• владеть навыками анализа и оптимизации производственных процессов;
• уверенно работать с производственной документацией и отчетностью.

Личные и управленческие качества

Ищем сильного производственника-практика, который способен не просто контролировать текущую работу, а системно организовать производство.

Для нас важны:

• высокая личная ответственность;
• организованность и системность;
• требовательность к качеству и дисциплине;
• способность принимать решения и отвечать за результат;
• умение работать с большим коллективом;
• умение добиваться исполнения поставленных задач;
• внимательность к деталям;
• аналитическое мышление;
• инициативность;
• стрессоустойчивость;
• ориентация на результат;
• способность находить и устранять причины производственных проблем, а не только их последствия.

Ключевой результат работы Начальника производства: стабильное, управляемое и эффективное производство, которое выполняет план, выпускает продукцию установленного качества, соблюдает технологические и санитарные требования и минимизирует брак, потери и простой.