Повар-мясник

Требуется в ресторанно-гостиничный комплекс повар мясник .

Должностные обязанности:

• Соблюдение стандартов качества, подачи и хранения продукции.
• Контроль свежести и сроков годности продуктов.
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
• Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности.
• Участие в проведении инвентаризаций.
• Эффективное взаимодействие с командой кухни
• Обязанности повара горячего цеха
• Разделка и обвалка: разделка туш и полутуш (говядина, свинина, баранина, птица, рыба), отделение мяса от костей (обвалка) и жиловка (удаление пленок и жил).
• Порционирование: нарезка мяса на стандартные куски, стейки, фарш или полоски для приготовления.
• Контроль качества: проверка свежести и качества входящего сырья от поставщиков.
• Гигиена: соблюдение санитарно-эпидемиологических норм и стандартов пищевой безопасности.
• Чистота: регулярная дезинфекция инструментов, досок, мясорубок и поддержание чистоты в мясном цеху.
• Учет: ведение остатков сырья, составление заявок на продукцию

• Знание режимов хранения, сроков годности и температурных норм для охлажденной и замороженной продукции.
• Опыт:
• уверенное владение ножами, гильотинными пилами и костерезками.

• 2. Медицинские требования и гигиена (СЭС)

• Медкнижка:
• Наличие личной медицинской книжки с отметками о прохождении всех врачей, флюорографии и сдаче анализов (допуск к работе). Гигиеническое обучение.
• Гигиена:
• Коротко стриженные ногти без лака, отсутствие на руках часов и украшений, аккуратные волосы, убранные под колпак.

• 3. Спецодежда:

  Наличие чистого комплекта, включающего поварской колпак или косынку, куртку, фартук, брюки и нескользящую закрытую рабочую обувь.

• График работы: 5/2 с 09:00 до 18:00;

  З/П: от 350 000 тенге на руки.

• Официальное трудоустройство;

  Питание и развозка от организации.

• Предоставляется жилье.