Главный технолог кондитерского производства

Обязанности:

* Организация, управление и координация работы команды кондитерского производства.
* Разработка и внедрение технологических карт, рецептур и калькуляций.
* Контроль качества сырья, готовой продукции и соблюдения технологий.
* Контроль себестоимости, выхода продукции, списаний и производственных потерь.
* Обеспечение соблюдения санитарных норм и принципов ХАССП.
* Обучение сотрудников и контроль соблюдения производственных стандартов.
* Разработка новых изделий и сезонного ассортимента.
* Оптимизация производственных процессов и обеспечение стабильного качества продукции.

Требования:

* Опыт работы технологом кондитерского производства от 3 лет.
* Профильное образование.
* Практический опыт разработки технологических карт и калькуляций.
* Знание технологий изготовления тортов, десертов и других кондитерских изделий.
* Знание санитарных требований и принципов ХАССП.
* Умение анализировать себестоимость, брак и производственные потери.
* Навыки организации работы и обучения персонала.
* Системность, ответственность и нацеленность на результат.

Условия:
* График работы: 5/2 с 09:00 до 18:00.
* Бесплатное питание.
* Работа в развивающейся сети с собственным производством.
* Возможность участвовать в масштабировании производства и развитии ассортимента BAL Bakery.