Заведующий производством (пищевой цех)

ТОО «The Best Food» в г.Атырау ищет заведующего производством для руководства пищевым цехом. В цехе четыре участка: мясной отдел, кондитерская, холодный цех и пекарня.

Чем предстоит заниматься:

• руководить работой цеха в целом и всех его участков;
• планировать выпуск продукции и обеспечивать выполнение заявок ресторанов и других обьектов в срок;
• управлять персоналом цеха: распределять задачи между участками, составлять графики, проводить инструктажи, участвовать в подборе сотрудников;
• контролировать качество и безопасность продукции, соблюдение рецептур, технологических карт, санитарных норм и температурных режимов на каждом участке;
• контролировать нормы расхода сырья, выход готовой продукции и себестоимость;
• отвечать за склад цеха: организацию приёмки сырья, условия и сроки хранения, складской учёт, инвентаризации и списания (склад ведёт заведующий складом, он в вашем подчинении);
• обеспечивать охрану труда, пожарную безопасность и исправность оборудования;
• готовить отчёты о выпуске, расходе сырья и остатках;
• следить за укомплектованностью штата и обеспечивать непрерывный рабочий процесс.

Что мы ждём от вас:

• обязателен опыт руководства производством в общепите или пищевой переработке от 10 лет, желательно с несколькими направлениями (мясное, выпечка, кондитерское, холодные закуски);
• знание технологии производства хлебобулочных, кондитерских и мясных изделий;
• знание ветеринарно-санитарных требований, принципов ХАССП и норм хранения скоропортящейся продукции;
• опыт работы с нормами расхода, складским учётом и инвентаризациями;
• умение организовать работу нескольких участков и вести отчётность;
• ответственность, внимательность к цифрам, готовность к материальной ответственности.

Мы предлагаем:

• официальное трудоустройство по ТК РК;
• заработная плата обсуждается индивидуально во время собеседования в зависимости от ваших компетенции;
• график работы 6/1;
• место работы: г.Атырау;
• стабильную работу в растущей сети;
• рассматриваем также иногородних с предоставлением проживания.