Повар холодного цеха

Обязанности:

• Приготовление блюд: создает салаты, закуски, холодные супы согласно технологическим картам .
• Подготовка продуктов: моет, чистит и нарезает овощи, фрукты, зелень, сыр, колбасы и другие ингредиенты.
• Работа с полуфабрикатами: собирает блюда из заранее сваренных продуктов (например, отварных яиц, мяса или рыбы для салатов).
• Оформление и подача: красиво сервирует блюда, делает гарниры и декоративные элементы, так как холодный цех отвечает за «фронтальные» блюда, которые гости видят первыми.
• Контроль качества: следит за свежестью продуктов, сроками их хранения и соблюдением санитарных норм.

• умение строго соблюдать рецептуру, граммовку и технологию приготовления блюд.
• навык красивой и современной подачи, оформления салатов и закусок.
• строгое соблюдение правил личной гигиены, сроков годности и условий хранения сырых и готовых продуктов.