Технолог-разработчик вкусов

Технолог-разработчик вкусов

Ищем специалиста, который умеет разрабатывать вкусоароматические решения для пищевых продуктов — от подбора компонентов до готовой рецептуры и её передачи в производство.

Обязанности

• Разрабатывать и корректировать вкусы для мясной продукции, снеков, соусов, полуфабрикатов, молочной продукции и напитков.
• Подбирать ароматизаторы, экстракты, олеорезины, эфирные масла и другие компоненты под задачу клиента.
• Готовить лабораторные образцы, участвовать в пробных выработках и дегустациях.
• Анализировать вкус и аромат, сравнивать образцы с эталонами, оформлять дегустационные протоколы.
• Вести рецептуры и спецификации, учитывать себестоимость и подбирать альтернативы сырью.
• Взаимодействовать с поставщиками и сопровождать запуск новых продуктов.
• Учитывать требования ТР ТС 029/2012 при работе с пищевыми добавками и ароматизаторами.

Требования

• Высшее или среднее специальное образование в области пищевых технологий, химии, биотехнологии или технологии пищевых производств.
• Практический опыт разработки вкусов, ароматизаторов или пищевых рецептур.
• Знание сенсорной оценки и умение корректировать рецептуру по результатам дегустации.
• Понимание работы ароматизаторов, экстрактов, олеорезинов, эфирных масел, усилителей вкуса и носителей.
• Понимание, как состав и технология продукта влияют на итоговый вкус.
• Опыт в мясной промышленности или производстве снеков будет преимуществом.

Условия

• Локация: Казахстан, город Алматы.
• Формат работы и график: удаленно.
• Заработная плата: «обсуждается по итогам собеседования»