Шеф- повар горячего и холодного цеха

Обязанности:

• Ежедневное приготовление блюд по утверждённому меню на 70/80 человек.
• Составление меню с учётом количества питающихся — до 70/80 человек ежедневно.
• Расчёт необходимого количества продуктов и составление заявок на закуп.
• Умение организовать работу кухни и распределять обязанности между поварами.
• Знание технологических карт, норм закладки продуктов и выхода готовых блюд.
• Умение работать с большим объёмом приготовления пищи в ограниченное время.
• Знание технологий приготовления мяса, птицы, рыбы, гарниров, супов и соусов.

• Знание технологий приготовления десертов, выпечки, тортов, пирожных и других кондитерских изделий.

• Умение готовить кремы, тесто, начинки, муссы и другие кондитерские заготовки.

• Контроль качества продуктов, соблюдения сроков годности и условий хранения.
• Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности.
• Контроль вкуса, качества и своевременной подачи готовых блюд.
• Умение работать с профессиональным кухонным оборудованием.
• Проведение инвентаризации продуктов и контроль остатков.
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
• Знание расчёта продуктов и себестоимости блюд,

Требования:

• Опыт работы поваром горячего цеха от 3 лет.
• Опыт работы с большим объёмом приготовления пищи.
• Знание технологий приготовления горячих блюд.
• Ответственность, аккуратность, организованность.

• Условия:
• Стабильную работу.
• Своевременную оплату труда.
• Место работы: Карасайский р-н, село Жібек Жолы.
• Режим работы кухни: приготовление и подача питания осуществляются один раз в день — только на обед, на 70/80 человек, 5|2, выходные дни: суббота, воскресенье.
• Условия работы и заработную плату обсуждаем на собеседовании.

Если вы профессионал своего дела, умеете вкусно готовить и организовывать работу кухни — будем рады видеть вас в нашей команде!

Для отклика на вакансию: свяжитесь с нами по указанному номеру телефона.