Заведующий производством (кухня)

Обязанности:

- Организация и контроль ежедневной работы кухни.
- Руководство сотрудниками, распределение задач и контроль их выполнения.
- Составление калькуляционных и технологических карт.
- Расчёт себестоимости готовой продукции.
- Контроль норм закладки продуктов, порций и выхода готовой продукции.
- Контроль качества приготовления продукции.
- Учёт поступления и расходования сырья.
- Контроль остатков, сроков годности и условий хранения продуктов.
- Проведение инвентаризаций, контроль списаний и минимизация потерь.
- Контроль соблюдения санитарных норм и чистоты на производстве.
- Ведение необходимой документации и отчётности.
- Контроль трудовой дисциплины сотрудников кухни.

- Опыт работы заведующим производством, технологом или старшим поваром.
- Знание основ организации работы кухни.
- Обязательное умение составлять калькуляционные и технологические карты.
- Знание норм расхода продуктов и расчёта себестоимости.
- Знание санитарных требований.
- Уверенные навыки работы с учётной документацией.
- Ответственность, организованность, умение руководить коллективом.

- Работу в стабильной сети магазинов «Волна».
- Официальное трудоустройство.
- Своевременную выплату заработной платы.
- Стабильную занятость.
- Дружный коллектив.