Пекарь

Пекарь ремесленного хлеба

Заработная плата: от 18 000 ₸ за смену с перспективой повышения

📍 Алматы, ул. Спасская, 70
🏢 Компания: KIM PATESSERIE

О компании

KIM PATESSERIE — развивающееся производство ремесленного хлеба и хлебобулочных изделий в Алматы.

Мы специализируемся на производстве качественного хлеба с использованием натуральных ингредиентов, заквасок и современных технологий хлебопечения.

В связи с расширением производства приглашаем в команду ответственного и опытного пекаря, который любит своё дело и умеет работать с ремесленным хлебом.

Обязанности:

• Полный цикл производства ремесленного хлеба и хлебобулочных изделий.
• Приготовление теста по утверждённым технологическим картам.
• Работа с пшеничными, ржаными и смешанными видами теста.
• Ведение и контроль хлебных заквасок.
• Контроль процессов брожения, ферментации и расстойки теста.
• Формовка хлебобулочных изделий.
• Работа с холодной ферментацией теста.
• Выпечка тартинов, чиабатты, фокаччи, багетов, бриоши и других изделий.
• Работа с профессиональным хлебопекарным оборудованием: пароконвектоматом, печами, тестомесами, расстоечными шкафами.
• Контроль качества готовой продукции, соблюдение стандартов внешнего вида, веса и вкуса.
• Соблюдение производственных таймингов и своевременное выполнение заказов.
• Контроль остатков сырья и рационального использования ингредиентов.
• Минимизация производственного брака и отходов.
• Учёт произведённой продукции и производственного брака.
• Поддержание чистоты рабочего места, оборудования и инвентаря.
• Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности.

Требования:

• Опыт работы пекарем от 1 года.
• Практический опыт работы с ремесленным хлебом.
• Знание технологий приготовления теста, ферментации и выпечки.
• Умение работать с заквасками и тестом высокой влажности.
• Понимание температурных режимов и процессов хлебопечения.
• Умение самостоятельно организовывать производственный процесс.
• Ответственность, дисциплинированность и пунктуальность.
• Аккуратность и внимательность к качеству продукции.
• Способность работать в команде и соблюдать установленные стандарты производства.

Будет преимуществом: опыт работы с тартином, чиабаттой, бриошью и другими видами европейского ремесленного хлеба.

Условия работы:

💰 Оплата: 18 000 ₸ за смену с возможностью повышения по результатам работы.

📅 График: 2/2.

🕗 Время работы: с 08:00 до 18:00.

📍 Место работы: Алматы, ул. Спасская, 70.

🥖 Работа в развивающемся хлебобулочном производстве.

📈 Возможность профессионального и карьерного роста.

🤝 Стабильная занятость, понятные задачи и организованный производственный процесс.

Кого мы ищем?

Нам нужен не просто сотрудник, который умеет выпекать хлеб, а пекарь, понимающий технологию производства и способный самостоятельно отвечать за качество своей продукции.

Мы ценим профессионализм, ответственность, инициативность и желание развиваться вместе с производством.

Если вы любите хлебопечение и хотите стать частью развивающегося бренда — будем рады видеть вас в команде KIM PATESSERIE!