Администратор

Обязанности:

-встреча, приветствие и размещение посетителей в зале.

-Прием бронирований столов и организация банкетов/мероприятий.

-Разрешение конфликтных ситуаций с гостями в зале и у стойки

-Контроль качества и скорости обслуживания (работа официантов, барменов, хостес)

-Встреча, приветствие и помощь в размещении посетителей (особенно при полной посадке или бронировании столов).
-Контроль качества сервиса и скорости отдачи заказов из барной зоны и кухни.
- Оперативное и вежливое разрешение конфликтных ситуаций, споров или жалоб гостей.
-Соблюдение фейсконтроля (face-control) и дресс-кода (dress-code), контроль возрастных ограничений при входе.
* Управление персоналом
• Проведение ежедневных мини-планерок (брифингов) перед открытием смены.
• Контроль внешнего вида, опрятности и наличия формы у барменов, официантов, хостес и охраны.
• Распределение текущих задач, контроль соблюдения стандартов обслуживания.
• Составление графиков работы, фиксация опозданий или нарушений дисциплины, при необходимости — оперативная замена сотрудников.
* Хозяйственный и операционный контроль
• Проверка готовности бара и зала к открытию (чистота, исправность светового и звукового оборудования, вентиляции, касс).
• Контроль остатков напитков, снеков и расходных материалов совместно с барменом, оформление заказов поставщикам.
• Контроль соблюдения санитарных норм, чистоты в зале, на барной стойке и в санузлах.
• Обеспечение безопасности в заведении (взаимодействие с охраной, контроль за порядком, пресечение внештатных ситуаций).
* Финансы и отчетность
• Открытие и закрытие кассовой смены, снятие Z-отчетов, сверка наличных и безналичных платежей.
• Инкассация выручки или передача её под отчет руководству/инкассаторам.
• Ведение внутренней отчетности по смене (учет списаний, разбивка выручки, фиксация обратной связи от гостей).
• Организация и проведение инвентаризаций (совместно с бар-менеджером или управляющим).

Требования:

* Образование и опыт:

Среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу, либо начальное профессиональное образование при наличии стажа работы по специальности от 2 лет.
* Профессиональные навыки.
• Знание правил и стандартов обслуживания посетителей, работы с входящими звонками и CRM/PMS-системами (например, учет бронирований, касса).
• Навыки ведения отчетности, документооборота и контроля материальных ценностей.
• Понимание санитарных норм, правил охраны труда и внутренней дисциплины (в зависимости от сферы: ресторана, бара.
* Личные качества :
• Высокий уровень стрессоустойчивости, тактичность и навык предотвращения и разрешения конфликтных ситуаций.
• Грамотная речь, коммуникабельность и клиентоориентированность.
• Многозадачность, организованность и ответственность.

• 16-00-24-00