Заведующий производством фабрики-кухни (Астана)

На фабрику-кухню требуется заведующий производством с опытом управления кулинарным производством, организации работы персонала и контроля производственных затрат.

Обязанности:

• Планирование и обеспечение выпуска продукции по заявкам, ассортименту, объёму и срокам.
• Организация работы цехов и смен, управление бригадирами и производственным персоналом.
• Расчёт необходимой численности сотрудников, контроль загрузки и выработки, составление графиков и ведение табелей.
• Контроль остатков сырья, полуфабрикатов и упаковки, своевременное формирование заявок, предотвращение затоваривания и просрочки.
• Контроль производственных затрат, расхода материалов, брака и списаний.
• Организация рабочих мест, сокращение лишних перемещений, простоев и потерь рабочего времени.
• Обеспечение соблюдения технологических требований, стандартов качества, санитарии, охраны труда и пожарной безопасности.
• Контроль исправности оборудования, своевременного обслуживания и готовности продукции к отгрузке.

• Опыт руководства фабрикой-кухней или крупным кулинарным производством.
• Знание технологии приготовления, условий хранения и транспортировки готовой продукции.
• Навыки планирования производства, управления персоналом и контроля затрат.
• Знание принципов ХАССП и требований пищевой безопасности.

• Заработная плата и график работы обсуждаются на собеседовании.