Главный кондитер

Компания ТОО «Геопоиск» ищет главного кондитера для проекта наших партнеров!

Наши партнеры "Heppy cake" развивают кондитерский бизнес и расширяют команду. Мы ищем амбициозного лидера и творца, готового возглавить кондитерский цех, создавать кулинарные шедевры и поддерживать стандарты качества.

Обязанности:

• Руководство командой: организация и контроль работы кондитеров цеха.
• Контроль качества: отслеживание качества входящего сырья и строгий контроль готовой продукции на всех этапах производства (соблюдение стандартов, товарного вида и вкуса).
• Технологические карты: строгое соблюдение технологических карт.
• Управление запасами: своевременный заказ продуктов, контроль остатков, расчет объема заготовок, учет сырья и оформление списаний.
• Санитария и безопасность: контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (ХАССП/HACCP), правил техники безопасности и чистоты на рабочем месте.

Требования:

* Старший кондитер отвечает не только за свою работу, но и за результат работы всего цеха.

• Опыт работы: от 1–5 лет на позиции кондитера или старшего кондитера в ресторанах, кондитерских или на пищевом производстве.
• Профессиональные навыки: знание классических и современных кондитерских техник (работа с шоколадом, муссами, тестом всех видов, сборка и декорирование тортов).
• Управленческие навыки: опыт руководства коллективом, умение организовывать людей, поддерживать порядок на кухне и быстро решать возникающие проблемы.
• Знание стандартов: четкое понимание санитарных норм (СанПиН), правил хранения продуктов и принципов товарного соседства.
• Личные качества: высокий уровень ответственности, педантичность в деталях и стрессоустойчивость.
• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность ее оформить).

• Стабильность: официальное трудоустройство.
• Доход: конкурентная и своевременная заработная плата .​​​​​​​​​​​​​​
• График: с 9 до 19 часов​​​​​​​.
• Комфорт: профессиональное оборудование, качественное сырье и комфортные условия труда.
• Забота о сотрудниках: бесплатное вкусное питание по истечению испытательного срока, рабочая форма.
• Развитие: возможность творческой самореализации, участие в профессиональных мастер-классах за счет компании.