Шеф-повар

Обязанности:

• Организация и контроль работы производственной кухни.

• Руководство командой поваров и распределение задач между сотрудниками.

• Контроль соблюдения технологических карт, рецептур и стандартов приготовления продукции.

• Разработка и совершенствование рецептур, участие в запуске новых видов продукции.

• Контроль качества готовой продукции, вкусовых характеристик и внешнего вида.

• Контроль расхода сырья, соблюдения норм закладки и минимизации производственных потерь.

• Контроль соблюдения санитарных норм, правил пищевой безопасности и личной гигиены персонала.

• Организация правильного хранения сырья и готовой продукции с соблюдением температурных режимов.

• Контроль исправности и правильной эксплуатации производственного оборудования.

• Обучение сотрудников, контроль трудовой и производственной дисциплины.

• Ведение необходимой производственной документации и отчетности.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром или старшим поваром от 3 лет, желательно на пищевом производстве.

• Знание технологий приготовления блюд, полуфабрикатов и другой пищевой продукции.

• Умение разрабатывать технологические карты и контролировать соблюдение рецептур.

• Знание санитарных норм, требований пищевой безопасности и условий хранения продуктов.

• Навыки управления персоналом и организации производственных процессов.

• Ответственность, организованность, лидерские качества и ориентация на результат.

• Умение работать с производственной документацией и контролировать расход сырья.

Условия работы:

• Место работы: пищевое производство.

• График работы: обсуждается на собеседовании.

• Стабильная заработная плата, выплата без задержек.

• Официальное трудоустройство согласно Трудовому кодексу РК.

• Обеспечение необходимыми условиями и оборудованием для работы.

• Работа в стабильной компании и возможность профессионального развития.

Мы ищем опытного специалиста, который умеет организовать производственный процесс, обеспечить высокое качество продукции и эффективно руководить командой!