Управляющий ресторанным комплексом

О нас
Ohana — ресторанный комплекс в Атырау. Работаем шестой год, у нас есть постоянные гости и хорошая база. Ищем управляющего, который полностью возьмёт на себя операционное управление и увеличит выручку.

Задачи

• Увеличить выручку: привлечь больше гостей, особенно в будние дни, продвигать банкеты и караоке, развивать доставку (Яндекс Еда, Wolt).
• Полностью управлять операционной работой зала, кухни, бара, караоке и банкетов.
• Подбирать, обучать и удерживать персонал: официантов, барменов, администраторов, поваров. Составлять графики работы и следить за дисциплиной.
• Внедрять стандарты сервиса и контролировать их выполнение.
• Контролировать фудкост, закупки, инвентаризации, скидки и списания.
• Вместе с собственником планировать акции, мероприятия, работу с соцсетями и отзывами.
• Ежемесячно отчитываться собственнику по выручке, расходам и KPI.

Требования

• Опыт работы управляющим в ресторане, караоке или аналогичных заведениях от 3 лет.
• Подтверждённые результаты по росту выручки.
• Опыт найма и построения команды линейного персонала.
• Уверенная работа в iiko (или r_keeper): отчёты, склад, техкарты.
• Понимание P&L, фудкоста и точки безубыточности.
• Готовность работать вечером и в выходные, когда идёт основная загрузка.
• Свободный русский и казахские языки.

Условия

• Оклад 600, 000₸ + бонус % от прироста выручки.
• Полномочия самостоятельно нанимать людей и выстраивать команду.
• Прямое подчинение собственнику: решения принимаются быстро, без бюрократии.
• Официальное оформление по ТК РК.