Технолог молочного производства (сыродел)

В команду загородного парк-отеля «Заречье» ищем технолога молочного производства с практическим опытом переработки молока.

У нас есть собственная молочная ферма, и мы развиваем производство натуральных молочных продуктов из собственного сырья.

Ищем специалиста-практика, который умеет самостоятельно производить молочную продукцию, понимает технологические процессы и хочет участвовать в создании собственной продуктовой линейки «Заречья».

Чем предстоит заниматься

• Перерабатывать молоко с собственной фермы в готовую молочную продукцию.

• Производить творог, сметану, йогурты, кефир, сливочное масло и другие молочные продукты.

• Осваивать и развивать направление сыроварения: производство свежих, мягких, рассольных и других видов сыров.

• Разрабатывать и совершенствовать рецептуры, участвовать в формировании ассортимента молочной продукции.

• Самостоятельно выполнять основные этапы производства: от приёмки и подготовки молока до изготовления и упаковки готового продукта.

• Контролировать качество сырого молока и готовой продукции.

• Соблюдать технологические процессы, санитарные нормы и требования пищевой безопасности.

• Вести технологические карты, учёт сырья, выхода готовой продукции и производственных потерь.

• Следить за правильной эксплуатацией оборудования и санитарным состоянием производства.

Наши ожидания

• Обязательный практический опыт переработки молока и производства молочной продукции.

• Умение самостоятельно изготавливать кисломолочные и другие молочные продукты, а не только контролировать производственный процесс.

• Знание технологий пастеризации, сепарирования, сквашивания и работы с заквасками.

• Понимание принципов хранения, сроков годности и контроля качества молочной продукции.

• Профильное образование будет преимуществом, но прежде всего мы ценим реальные знания, навыки и практический опыт.

• Ответственность, аккуратность, самостоятельность и соблюдение санитарных требований.

• Готовность развиваться, осваивать новые технологии и участвовать в расширении ассортимента.

Опыт сыроварения будет большим преимуществом, но не является обязательным требованием. Мы готовы организовать обучение сыроварению для специалиста с хорошей базой в молочном производстве.

Мы предлагаем

• Работу в развивающемся загородном проекте «Заречье» в живописном Восточном Казахстане.

• Собственное натуральное сырьё с молочной фермы.

• Возможность участвовать в создании авторской линейки молочной продукции «Заречья».

• Возможность профессионального развития и обучения сыроварению.

• График работы: 5/2.

• Бесплатное проживание и питание на территории парк-отеля в рабочие дни.

• График работы для иногородних кандидатов обсуждаются индивидуально.

Кого мы хотим видеть в команде:

Нам нужен специалист, который не просто знает технологию производства, а умеет работать с молоком, создавать качественную натуральную продукцию своими руками и заинтересован в развитии фермерского производства.