Кондитер

Обязанности:

• Приготовление тортов, пирожных, десертов, выпечки (кремы, бисквиты, тесто, глазури) по технологическим картам
• Руководство сменой кондитеров: распределение задач, контроль качества и сроков
• Обучение и наставничество новых сотрудников
• Разработка новых десертов и сезонного меню, участие в дегустациях
• Составление и корректировка техкарт, расчёт себестоимости изделий
• Оформление и декорирование изделий, выполнение индивидуальных заказов (свадебные, детские, корпоративные торты)
• Планирование производства на смену и неделю
• Заказ продуктов и упаковки, приёмка товара, контроль остатков и сроков годности
• Участие в инвентаризациях, контроль списаний
• Соблюдение санитарных норм, правил хранения и товарного соседства
• Контроль исправности и чистоты оборудования (печи, миксеры, шокфростер, темперирующие машины)

• Опыт работы кондитером от 3 лет
• Знание технологий приготовления кремов, теста, муссовых и классических десертов
• Навыки декора: мастика, шоколад, велюр, зеркальная глазурь (оставьте нужное)
• Умение работать с техкартами и рассчитывать себестоимость
• Профильное образование (колледж или курсы) будет плюсом
• Действующая медицинская книжка
• Ответственность, аккуратность, умение руководить людьми

• График 5/2
• С 9:00 до 19:00