Повар, помощник повара на вахту

Обязанности:

• Разработка и контроль меню и рецептур: создание меню, составлять технико-технологические карты (ТТК) и меню с калькуляцией на каждого сотрудника
• Контроль технологического процесса: Вы должны строго следить, чтобы весь персонал кухни готовил блюда именно по вашим картам, соблюдал рецептуры, время тепловой обработки и не нарушал санитарные нормы
• Обеспечение качества и безопасности продуктов
• Управление запасами и поставками
• Административная и отчетная работа: Это включает ведение документации по расходу продуктов, участие в инвентаризациях и составление отчетности для руководства

• Обязательно наличие среднего профессионального или высшего образования по специальности "техник-технолог общественного питания" или "повар" с соответствующим разрядом
• Наличие санитарной книжки
• Знание оборудования