Бариста кассир

Обязанности:

Бариста-кассир TopPlay
1. Общие положения

Бариста-кассир является сотрудником зоны F&B (кухня/бар)

Бариста-кассир работает в соответствии с:

правилами внутреннего трудового распорядка TopPlay;

стандартами сервиса и безопасности;

санитарными нормами и кассовой дисциплиной.

Цель должности — качественное обслуживание гостей, корректное ведение кассы и рост выручки F&B.

2. Основные обязанности
2.1. Работа с гостями

Приветствовать гостей вежливо и доброжелательно.

Консультировать гостей по меню кухни и бара.

Принимать и обрабатывать заказы.

Предлагать дополнительные позиции (допродажи, комбо).

Соблюдать стандарты скорости и качества обслуживания.

2.2. Работа за баром

Приготовление напитков (кофе, чай, холодные напитки и др.) согласно техкартам.

Контроль качества напитков и подачи.

Соблюдение рецептур и стандартов TopPlay.

Поддержание чистоты рабочей зоны, оборудования и витрин.

2.3. Кассовая дисциплина

Работа с кассой и платёжными системами.

Пробитие чеков строго по регламенту.

Контроль наличных и безналичных расчётов.

Сдача смены, отчётность по кассе.

Недопущение ошибок и нарушений кассовой дисциплины.

2.4. Работа с продуктами и запасами

Контроль наличия ингредиентов и расходных материалов.

Бережное отношение к продукции.

Своевременное информирование администратора о необходимости пополнения запасов.

Минимизация списаний и потерь.

3. Обязанности по безопасности и санитарии

Соблюдение санитарных норм и гигиены.

Использование спецодежды и СИЗ.

Соблюдение правил техники безопасности.

Немедленное информирование руководства о неисправностях оборудования.

Соблюдение правил пожарной безопасности.

4. Права сотрудника

Бариста-кассир имеет право:

Получать необходимые для работы материалы и инструкции.

Обращаться к руководству по вопросам улучшения работы.

Отказываться от выполнения задач, противоречащих правилам безопасности и закону.

Ответственность

Бариста-кассир несёт ответственность за:

Качество обслуживания гостей.

Соблюдение стандартов приготовления напитков.

Сохранность денежных средств.

Соблюдение кассовой дисциплины.

Соблюдение санитарных норм.

Корректное поведение с гостями и коллегами.

6. Ключевые показатели эффективности (KPI)

Скорость обслуживания гостей.

Отсутствие кассовых расхождений.

Средний чек F&B.

Выполнение плана продаж F&B.

Соблюдение стандартов сервиса.

Отсутствие жалоб со стороны гостей.

7. Требования к кандидату

Опыт работы бариста и/или кассиром приветствуется.

Знание основ кассовой дисциплины.

Коммуникабельность, вежливость, стрессоустойчивость.

Ответственность и аккуратность.

Готовность работать в сменном графике.

Наличие санитарной книжки (или готовность оформить).

8. Взаимодействие с другими подразделениями

Бариста-кассир взаимодействует с:

администраторами смены;

кухней;

операторами зала;

службой безопасности (при необходимости);

бухгалтерией (по кассовым вопросам).

Контролировать наличие товара и давать заявки поставщикам.​​​​​

Более подробную инструкцию при собеседование

• Обед ужин за счет компании
• Развозка