Управляющий ресторана

Исправленный вариант вакансии:

Бар-бистро 127.1 ищет управляющего

Ищем сильного менеджера, который сможет организовать работу смены, управлять командой, создание и реализация интересных проектов и поддерживать высокий уровень сервиса.

Основные обязанности:

• Ежедневное операционное управление рестораном и координация всех подразделений.

• Контроль работы зала, кухни, бара и административного персонала.

• Организация рабочих смен, распределение задач и контроль их выполнения.

• Обеспечение высокого уровня сервиса и соблюдение стандартов обслуживания.

• Работа с гостями, оперативное решение конфликтных и нестандартных ситуаций.

• Контроль ключевых показателей ресторана: выручки, среднего чека, продаж и выполнения планов.

• Анализ финансовых показателей: выручка, себестоимость, ФОТ, операционная прибыль.

• Контроль и оптимизация food cost и bar cost.

• Разработка и внедрение KPI для команды, контроль эффективности сотрудников.

• Контроль трудовой дисциплины, графиков, опозданий и выхода сотрудников на смены.

• Участие в подборе, обучении, адаптации и развитии персонала.

• Проведение командных собраний, постановка задач и контроль результатов.

• Работа с поставщиками: закупки, контроль остатков, цен и условий сотрудничества.

• Организация и контроль инвентаризаций, списаний и движения товарных запасов.

• Участие в разработке меню, сезонных предложений, акций и ценообразования.

• Координация работы с шеф-поваром, баром и маркетинговой командой.

• Организация мероприятий, специальных проектов, коллабораций и промоакций.

• Контроль чистоты, порядка, санитарных норм и внутренних стандартов ресторана.

• Работа с отзывами гостей, повышение уровня сервиса и лояльности.

• Подготовка регулярной операционной и финансовой отчетности для собственников и руководства.

Требования:

— опыт работы управляющим в баре или ресторане от 2 лет;
— опыт управления командой от 5 человек;
— знание барного продукта: вино, пиво, крепкий алкоголь и коктейли;
— уверенная работа с iiko, кассой и POS-терминалами;
— понимание экономики заведения: выручка, средний чек, food cost, bar cost и ФОТ;
— грамотная устная и письменная речь на русском и казахском;
— знание английского будет преимуществом;
— лидерские качества, системность, стрессоустойчивость и ориентация на результат;

Будет плюсом:

— опыт запуска бара или обновления концепции и меню;
— знание современных барных трендов;
— насмотренность по заведениям Алматы и других городов;
— опыт организации мероприятий и гостевых смен;
— действующая медицинская книжка.

Условия:

— официальное трудоустройство по ТК РК;
— заработная плата 500000 base + 3,5% от выручки;
— питание во время смены за счёт заведения;
— скидки для сотрудников и членов семьи;

Как откликнуться:

В сопроводительном сообщении коротко расскажите:

— где вы работали последние два года;
— какой у вас любимый коктейль)