Шеф-бармен в проект WHITE ENTERPRISE

🍸 ШЕФ-БАРМЕН В НОВЫЙ ПРОЕКТ WHITE ENTERPRISE

White Enterprise открывает новый проект и приглашает в команду Шеф-бармена, который станет ключевым специалистом в создании и развитии барной концепции проекта.

💰 Условия

* Заработная плата обговаривается при собеседовании
* График: 5/2
* Рабочее время: 11:00–02:00
* Официальное трудоустройство
* Заработная плата выплачивается официально, с удержанием предусмотренных законом налогов и обязательных отчислений
* Работа в новом проекте холдинга White Enterprise
* Возможность принимать участие в формировании барной концепции с нуля
* Работа в профессиональной команде
* Возможность профессионального и карьерного роста

🎯 Основные задачи

* Формирование и развитие барной концепции проекта
* Разработка и обновление коктейльной карты
* Создание авторских коктейлей и классических позиций
* Контроль качества напитков и соблюдения стандартов приготовления
* Работа с алкогольной и безалкогольной картой
* Подбор и презентация вин, базовое сомелье-сопровождение
* Контроль кофейного направления и качества кофе
* Построение эффективной работы бара
* Контроль остатков, списаний, себестоимости и фудкоста напитков
* Работа с поставщиками и участие в подборе продукции
* Обучение и развитие команды бара
* Проведение дегустаций и внутренних обучений
* Контроль санитарных норм, чистоты и порядка на рабочем месте
* Контроль соблюдения стандартов сервиса
* Участие в подборе барменов и формировании команды
* Ведение необходимой барной документации и отчетности

👤 Требования к кандидату

* Опыт работы шеф-барменом / бар-менеджером от 5 лет
* Глубокое знание миксологии
* Уверенное знание классических и современных коктейлей
* Опыт разработки авторских коктейлей
* Знание основных алкогольных категорий и технологий их производства
* Хорошее знание вин и основ сомелье
* Понимание кофейной культуры и технологий приготовления кофе
* Практические навыки работы с профессиональным барным и кофейным оборудованием
* Знание современных барных тенденций
* Понимание себестоимости, учета и контроля товарных остатков
* Опыт обучения и управления командой
* Умение создавать и поддерживать стандарты работы
* Ответственность, организованность и лидерские качества
* Развитый вкус, внимание к деталям и любовь к профессии
* Готовность работать в интенсивном графике

🤝 Кого мы ищем

Мы ищем не просто бармена, а профессионального лидера барного направления, который сможет взять на себя ответственность за продукт, команду и атмосферу бара.

Если вы умеете создавать напитки, которые хочется запомнить, разбираетесь в вине и кофе, умеете обучать людей и хотите стать частью нового сильного проекта — будем рады познакомиться.