Бригадир горячего цеха-Повар

Обязанности:

• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары и полуфабрикаты, своевременно получать их со склада и цеха, проверять ассортимент, количество и качество. Контролировать наличие ассортимента блюд в соответствии с меню.
• Осуществлять приготовление и выдачу горячих блюд строго по технологическим картам. Выдачу горячих блюд производить строго после взвешивания на весах и проверки граммажа.
• Осуществлять перемещение продукции, сырья, инвентаря и посуды при помощи грузового подъемника или лестницы (если они имеются).
• Соблюдать ротацию сырья, а также правила сроков хранения и маркировки изготавливаемой продукции и полуфабрикатов.
• Контролировать температурный режим холодильных и морозильных камер, поддерживать их чистоту.
• Соблюдать правила утилизации отходов, согласно правилам по утилизации.
• В течение рабочей смены корректно заполнять отчет и сдавать Су-шефу

• Опыт работы на кухне от 1 года до 3х лет

• Официальное трудоустройство