Технолог пищевого производства

Производственная компания приглашает в команду опытного технолога, который хорошо разбирается в производстве молочной продукции и сухариков и готов отвечать за технологический процесс от разработки рецептуры до выпуска готового продукта.

Обязанности:

• Разработка и совершенствование рецептур молочной продукции и сухариков.
• Подбор и тестирование сырья, ингредиентов и пищевых добавок.
• Разработка и внедрение технологических процессов производства.
• Проведение пробных варок/запусков и корректировка рецептур.
• Контроль соблюдения технологических норм на производстве.
• Контроль качества готовой продукции и стабильности вкуса, текстуры и внешнего вида.
• Расчёт норм расхода сырья и производственных потерь.
• Разработка и актуализация технологической документации, технологических карт и инструкций.
• Участие в запуске новых продуктов и выводе их на рынок.
• Оптимизация себестоимости продукции без потери качества.
• Контроль сроков годности и условий хранения готовой продукции.
• Взаимодействие с производством, отделом качества, закупом и руководством.
• Выявление причин брака и разработка мероприятий по его устранению.

• Опыт работы технологом на пищевом производстве от 3 лет.
• Практический опыт работы именно с молочной продукцией и/или сухариками, снеками, хлебобулочными изделиями.
• Знание технологии производства, сырья и пищевых ингредиентов.
• Опыт разработки и корректировки рецептур.
• Понимание процессов термообработки, сушки, жарки, смешивания и других технологических процессов.
• Умение самостоятельно проводить тестовые запуски и доводить продукт до стабильного результата.
• Знание требований к качеству и безопасности пищевой продукции.
• Ответственность, системность и внимательность к деталям.
• Готовность работать непосредственно с производством, а не только с документацией.

• Официальное трудоустройство
• График работы 5/2
• с 09:00 до 18:00