Шеф-бариста

Обязанности:

Управление качеством и меню

• Разрабатывает кофейную карту и сезонные новинки.
• Составляет технологические и калькуляционные карты.
• Контролирует вкус и стандарты приготовления напитков на всех точках.
• Проводит регулярные дегустации и следит за качеством зерна​​​​​​
• Работа с персоналом
• Обучает новых бариста стандартам сервиса и рецептурам.
• Проводит тренинги, мастер-классы и аттестации сотрудников.
• Оценивает навыки команды и помогает им расти профессионально.
• Помогает с подбором новых кандидатов на позицию бариста.

• Хозяйственные и технические задачи

• Настраивает кофемашины и кофемолки, следит за их исправностью.
• Проводит инвентаризацию и заказывает кофейное зерно, молоко, сиропы и аксессуары. Работа с поставщиками.
• Контролирует чистоту и порядок на барной стойке по нормам гигиены.

• Должен знать правила заваривания кофе, сорта зерна, устройство кофемашин и стандарты сервиса.
• Обязателен опыт работы в сети кофеин.

• Конкурентная заработная плата, оклад + KPI
• Питание